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エコ~るど京大

未分類:2017年02月

ちりもんGo!お魚飾りワークショップを開催!
+ワークシートの回答を公開

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京大総長ブルーシーフードカレーお披露目企画の一環として、2/18に京大生協カフェレストラン「カンフォーラ」にて2つのワークショップを実施しました。


◆14:30からのおさかな飾りWSでは、美術作家のとだまきこさんの指導で、みなさん、とってもかわいい魚のオブジェを作られました。とださんは、今回、ブルーシーフードに認定されているシーフードをモチーフにした作品で店内を演出してくださっています。参加者の皆さんは、思い思いに材料を選んで、かわいい飾りを作っていました。

とだまきこさんのおさかな飾りの作品

参加者の様子

◆15:30からの「ちりもんGo!」では、京都水族館の下村実館長と一緒に、30人以上が、ちりめんじゃこに入っている様々な海の生き物(モンスターのような形にも見える)を探しました。参加者は、ちりめんじゃこの世界に夢中になり、「モンスター」を見つけては、下村館長を呼び、どんな種類かを教えてもらいました。次々に探しだし、館長は会場内を走りまわり、大忙しでした。

ちりめんモンスターたち

 

参加者の様子

◆今回の企画では、京都水族館とエコ~るど京大学生のコラボレーション企画として、子供にも楽しんでブルーシーフードについて学んでいただけるワークシートを作成しました。その答えを、こちらでご紹介します!

※ワークシートを入手されたい方はエコ~るど京大までお問い合わせください。

Q1:正解は4番のタラです。
タラはとても多くのエサをお腹に入れることができます。よくお腹が大きく膨れている事から「たらふく食べる」という言葉ができたとも言われています。


Q2:正解は3番のサバです。
ブルーシーフードだけあって安定して沢山仕入れることができるから、海の動物の餌に適しています。ちなみに魚を食べると頭が良くなる~という歌がありますが、の魚というのはサバやイワシ、アジなどの青魚と呼ばれる魚のことです。賢いイルカやオットセイにはぴったりの食べ物ですね。


Q3:正解は2番の口です。
カラストンビはイカの口の部分のことです。イカは漢字では烏賊と書きますが、そのクチバシがトンビのもののように尖っている事から烏(カラス)とトンビでカラストンビと言います。


Q4:正解は1番の「ジェット噴射で逃げる」です。
ホタテは、貝殻を大きく開いて水を取り込んで、勢いよく閉めることで水を吹き出して移動します。この時の殻を立てた様子が、帆を立てた舟に似ていることから帆立貝という名前がついたと言われています。小さい頃はそうやって泳げるけど、大きくなると重くなりすぎて海底をずれるように動きます。


Q5:正解は1番のロシア語です。
ロシアではイクラのビン詰め・缶詰がたくさん売られています。黒パンにバターを塗ったものや、ブリヌイと呼ばれるロシア風パンケーキとともに食べられるそうです。


Q6:正解は3番のゾエア・フィロゾーマ幼生です。
フィロソーマ幼生はイラストのようにとても不思議な形をしていて、初めて見つかった時は新種の甲殻類だと考えられていました。こんな形の体が、脱皮を重ねるたびに親エビと同じ形の生き物になっていきます。

 


京大ブルーシーフード検定 (2月14日出題分)

問題と正答

 

Q1. アカガレイ(ブルーシーフード2016-2017認定)に関連して、しばしば混同されるヒラメとカレイの二者にまつわる話として、不適切なものを1つ選べ。

①眼が上になるように置いたとき、頭が左向きなら「ヒラメ」、右向きになるものが「カレイ」であり、これは万国共通である。

②食性の違いから、「カレイ」はイワムシやゴカイを食べるため歯は小さく、「ヒラメ」はイワシやアジを食べるため鋭く大きな歯を持つ。

③一般に現代では「カレイ」より「ヒラメ」の方が高級魚とされているが、江戸時代では「カレイ」の方が美味で高級魚とされていた。

④東北日本海沿岸では「カレイ」のことを「くちぼそ」と呼び、瀬戸内沿岸では「ヒラメ」のことを「おおくち」と呼ぶ。

正答:①

 

Q2. 日本近辺で捕獲されるビンナガ(ブルーシーフード2016-2017認定)の生態に関して最も適切なものを1つ選べ。

①赤道を越えて南太平洋まで回遊する。

②産卵場は台湾、ルソン島〜ハワイ諸島近海で、産卵は9〜10月といった秋に最も盛んである。

③移動・回遊の範囲は、太平洋東部〜中央部である。

④6歳魚になると、産卵のため大規模な回遊は行わない。

正答:④

 

Q3. スズキ(ブルーシーフード2016-2017認定)に関する記述として不適切なものを1つ選べ。

①沿岸性が強く、汚染された内湾にも適応できるため、高度経済成長期にはPCBや水銀の汚染を受けた。

②魚類、イカ類、エビ類、ゴカイ類などを食べるが、特に魚類をよく食べるので、エビ餌を使った伝統的な釣り方の他、ルアー釣りも盛んである。

③大型で精悍であり釣りの際には動きが非常に激しいのみならず、鰓が剃刀のように鋭く料理の際にも切り傷の注意が必要である。

④出世魚の代表格で、幼魚〜若魚のうちには体の背側に1本の縦縞が入っており、これゆえにタイリクスズキと間違えられやすい個体もいるが、成体になるにつれて消え失せる。

正答:④

 

Q4. ウルメイワシ(ブルーシーフード2016-2017認定)の漢字表記として最も適切なものを1つ選べ。

①潤目鰯 ②売目鰯 ③瓜目鰯 ④売芽鰯

正答:①

 

Q5. カツオ(ブルーシーフード2016-2017認定)の漁法と漁獲量(平成27年)に関する記述のうち最も適切なものを1つ選べ。

①カツオ一本釣り(遠洋)漁獲量1位の都道府県は静岡県である。

②カツオ漁獲量1位の高知県の漁獲量は,2位の静岡県と3位の三重県のそれを合計したものよりも多い。

③カツオ一本釣り(遠洋)漁獲量における,静岡県が全国に占める割合は,25%に満たない。

④カツオの漁獲量のうちカツオ一本釣り(遠洋)漁獲量が占める割合は25%以上ある。

正答:①

 

Q6. するめはイカタコの内臓を取り、開いて干したものであるが、一番するめと呼ばれるものの原料として最も適切なものを1つ選べ。

①スルメイカ ②ケンサキイカ ③アオリイカ ④モンゴウイカ

正答:②

 

作成:エコ~るど京大、協力:京都水族館 下村館長ほか


京大ブルーシーフード検定 (2月12日出題分)

問題と正答

 

Q1. ウルメイワシ(ブルーシーフード2016-2017認定)に比較的多く含まれるアミノ酸である「メチオニン」は必須アミノ酸の一つである。必須アミノ酸について述べた文として最も適切なものを1つ選べ。

①すべてα-アミノ酸である。

②グルタミン酸が含まれる。

③すべて酸性アミノ酸である。

④年齢によって種類の数が異なるが、最大13種類ある。

正答:①

 

Q2. メカジキ(ブルーシーフード2016-2017認定)の鰭の特徴として最も適切なものを1つ選べ。

①背鰭の先が丸い。

②胸鰭を畳むことができない。

③腹鰭が無い。

④尾鰭の先端が白い。

正答:③

 

Q3. 「総長ブルーシーフードカレー」は第26代京都大学総長である山極壽一総長協力のもと開発された。山極壽一氏が執筆している書籍に関して、不適切なものを1つ選べ。

①霊長類学の視点からなぜ家族が必要なのかを説く『「サル化」する人間社会』という書を出版している。

②「父性」を手掛かりにヒトの社会を霊長類学の視点から紐解く『父という余分なもの サルに探る文明の起源』という書を出版している。

③教育、親子関係、社会の進化的な起源をチンパンジー研究を通して研究した『想像するちから チンパンジーが教えてくれた人間のこころ』という書を出版している。

④脳、認知、高齢化社会などの問題をサルとヒトなどを切り口に紐解く『〈こころ〉はどこから来て、どこへ行くのか』という書を河合俊雄らと共著で出版している。

正答:③

 

Q4. 小さな元手で大きな利益を得ることを「海老で【A】を釣る」という。【A】はブルーシーフードであるが、最も適切なものを1つ選べ。

①タコ ②タイ ③ブリ ④サバ

正答:②

 

Q5. ホタテ(北海道産はブルーシーフード2016-2017認定)にはタウリンという遊離アミノ酸が豊富に含まれている。では、このタウリンを摂取すると何に効果的か。不適切なものを1つ選べ。

①日酔いの緩和 ②貧血予防 ③動脈硬化予防 ④眼精疲労の回復

正答:②

 

Q6. スルメイカ(ブルーシーフード2016-2017認定)はマイカとも呼ばれるが、その他にもマイカと呼ばれるイカはいる。次のうち、マイカと呼ばれないものとして最も適切なものを1つ選べ。

①ソデイカ ②コウイカ ③シリヤケイカ ④ケンサキイカ

正答:①

 

作成:エコ~るど京大、協力:京都水族館 下村館長ほか