京大ブルーシーフード検定 （2月6日出題分）
問題と正答
Q1. サクラエビ（ブルーシーフード2016-2017認定）の漁が行われる漁師町発祥の漁師料理で、サクラエビと豆腐とネギをすき焼き風に煮た料理として、最も適切なものを1つ選べ。
- 沖あがり ②沖焼き ③さくら煮 ④浜上がり
正答：①
Q2. 次の文は中国の古い諺の一部を抜いたものである。ア〜ウに入る語句の組み合わせとして最も適切なものを1つ選べ。
「一時間、幸せになりたかったら（ ア ）なさい。」 「三日間、幸せになりたかったら（ イ ）なさい。」
「八日間、幸せになりたかったら豚を殺して食べなさい。」 「永遠に、幸せになりたかったら（ ウ ）なさい。」
①アー瞑想し イー掃除し ウー出家し
②アー酒を飲み イー結婚し ウー釣りを覚え
③アー歌を詠み イー新しい着物を作り ウー家を建て
④アー双六をし イー宴を開き ウー一生の友を持ち
正答：②
Q3. 京都大学総長ブルーシーフードカレーはセイラーズフォーザシー日本支局が提供するブルーシーフードガイドをベースに開発された。ブルーシーフードガイドについて不適切なものを1つ選べ。
①「ブルーシーフードガイド」では資源量が「比較的豊富で、美味しい」魚種を勧めており、「食べてはいけない」禁止魚種も同時に掲げている。
②ブルーシーフードガイドに選定されたシーフードを積極的に提供するホテルやレストラン、大学の学食などをブルーシーフードパートナーとして認定している。
③ブルーシーフードの認定マークとして小さなBマークが存在する。
④セイラーズフォーザシーはモントレーベイ水族館やパッカード財団、日本財団の支援を受けている。
正答：①
Q4. フランス料理に使われるあるソースは、ロブスター（メキシコ産はブルーシーフード2016-2017認定）の殻を炒めることによってオレンジ色をしている。そのソースとして最も適切なものを1つ選べ。
- アメリケーヌ・ソース ②オランデーズ・ソース ③タルタル・ソース ④オーロラ・ソース
正答：①
Q5. 日本昆布協会が1982年に定めた昆布の日として、最も適切なものを1つ選べ。
- 5月5日 ②7月23日 ③11月15日 ④12月4日
正答：④
Q6. イクラちゃんやワカメちゃん、ノリスケおじさんなどブルーシーフードもたくさん含まれているサザエさんであるが、サザエさんの家で飼っている猫の名前として最も適切なものを1つ選べ。
- ベニズワイガニ ②タマ ③タラバガニ ④ズワイガニ
正答：②
作成：エコ～るど京大、協力：京都水族館 下村館長ほか
