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京大ブルーシーフード検定 (2月6日出題分)

2017.02.09

ブルーシーフード クイズ

京大ブルーシーフード検定 (2月6日出題分)

問題と正答

 

Q1. サクラエビ(ブルーシーフード2016-2017認定)の漁が行われる漁師町発祥の漁師料理で、サクラエビと豆腐とネギをすき焼き風に煮た料理として、最も適切なものを1つ選べ。

  1. 沖あがり ②沖焼き ③さくら煮 ④浜上がり

正答:①

 

Q2. 次の文は中国の古い諺の一部を抜いたものである。ア〜ウに入る語句の組み合わせとして最も適切なものを1つ選べ。

「一時間、幸せになりたかったら( ア )なさい。」 「三日間、幸せになりたかったら( イ )なさい。」

「八日間、幸せになりたかったら豚を殺して食べなさい。」 「永遠に、幸せになりたかったら( ウ )なさい。」

①アー瞑想し   イー掃除し      ウー出家し

②アー酒を飲み  イー結婚し      ウー釣りを覚え

③アー歌を詠み  イー新しい着物を作り ウー家を建て

④アー双六をし  イー宴を開き     ウー一生の友を持ち

正答:②

 

Q3. 京都大学総長ブルーシーフードカレーはセイラーズフォーザシー日本支局が提供するブルーシーフードガイドをベースに開発された。ブルーシーフードガイドについて不適切なものを1つ選べ。

①「ブルーシーフードガイド」では資源量が「比較的豊富で、美味しい」魚種を勧めており、「食べてはいけない」禁止魚種も同時に掲げている。

②ブルーシーフードガイドに選定されたシーフードを積極的に提供するホテルやレストラン、大学の学食などをブルーシーフードパートナーとして認定している。

③ブルーシーフードの認定マークとして小さなBマークが存在する。

④セイラーズフォーザシーはモントレーベイ水族館やパッカード財団、日本財団の支援を受けている。

正答:①

 

Q4. フランス料理に使われるあるソースは、ロブスター(メキシコ産はブルーシーフード2016-2017認定)の殻を炒めることによってオレンジ色をしている。そのソースとして最も適切なものを1つ選べ。

  1. アメリケーヌ・ソース ②オランデーズ・ソース ③タルタル・ソース ④オーロラ・ソース

正答:①

 

Q5. 日本昆布協会が1982年に定めた昆布の日として、最も適切なものを1つ選べ。

  1. 5月5日 ②7月23日 ③11月15日 ④12月4日

正答:④

 

Q6. イクラちゃんやワカメちゃん、ノリスケおじさんなどブルーシーフードもたくさん含まれているサザエさんであるが、サザエさんの家で飼っている猫の名前として最も適切なものを1つ選べ。

  1. ベニズワイガニ ②タマ ③タラバガニ ④ズワイガニ

正答:②

 

作成:エコ~るど京大、協力:京都水族館 下村館長ほか

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