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食
企業コラボでの商品開発や食と持続可能性をテーマにしたシンポジウム・ワークショップの開催などを行っています。
「食」に関するプロジェクト
「捨てちゃう部分がスイーツに？！ かぼちゃの種クランチ」レシピ公開しました！！
10月31日はハロウィンですね！ かぼちゃ料理やお菓子を食べる方も多いと思いますが 今回は捨てられがちなかぼちゃの「種」を使ったスイーツレシピを紹介します。 【材料】 ・かぼちゃの種 1/4カット分 ・チョ […]
2020.11.01
「アレンジ自在！ わたと種の揚げドーナツ」レシピ公開しました！！
普段かぼちゃの「わた」と「種」を捨ててしまっていませんか？ 実は「わた」と「種」もおいしく食べることができるんです！ 今回はアレンジ次第でスイーツとしてもおつまみとしても楽しめるレシピを紹介します。 &nb […]
2020.11.01
普段捨てられがちなかぼちゃの「皮」や「わた」や「種」。 実は栄養価が高く、おいしく食べることができるのです！ 今回はかぼちゃを丸ごと使った、ごみを出さないかぼちゃサラダを紹介します。 【材料】 ・かぼちゃ […]
2020.11.01
私たちは毎日お茶碗一杯分のご飯に相当する量の 「まだ食べられる食品（食品ロス）」を捨てていると言われています。 その様な「まだ食べられるのに捨てるのが当たり前になっている／ 止められない状況を何とかしたい！」との想いから […]
2020.10.29
「NEW ドギーバッグアイデアコンテスト」 京大生の叡智募る！
食べきることができなかった料理の持ち帰り容器として欧米において利用されている「ドギーバッグ」。国内でも自己責任で持ち帰ることを身近な習慣として広め、持ち帰りの実践を促す社会的な機運醸成を図ることを目的として「NEW ドギ […]
2020.04.16